餐廚垃圾車，又稱餐余垃圾車余廚垃圾車或者泔水車，楚勝餐廚垃圾車是垃圾車中的一種，是用于收集和運輸生活垃圾、食品垃圾(泔水)及城市淤泥的專用車輛，具有裝、卸垃圾自動化程度高、工作可靠、密封性好、裝載容積大、操作簡便、作業過程密閉，無污水泄露和異味的散發，環保性好等特點。
根據《2018—2022年中國垃圾處理行業投資分析及前景預測報告(上下卷)》預計，“十三五”期間整個餐廚垃圾總體市場空間可達1000—1500億元。其中垃圾容器、車輛約需200億、處理處置工程市場約需500—1000億、日常運營市場大約是300億、監管體系建設大約能形成20億左右的市場規模。從中，我們也可以看出餐廚垃圾車未來的發展趨勢。“ 十三五”期間，環保支持力度還將持續加大，環保產業將獲得大力支持。垃圾處理是環保領域的重要項目之一，目前市場缺口明顯，可增長空間巨大。而餐廚垃圾處理又是垃圾處理的重要一環，市場需求旺盛。有望迎來重要發展契機，產業前景向好。
我國現有酒店、餐館每天產生的餐廚垃圾數量十分龐大，其垃圾收集轉運方式也是多樣。以餐廚垃圾為對象的餐廚垃圾車也飛快發展，楚勝汽車根據市場需求研發制造出的餐廚垃圾車的工作過程是將桶裝“泔水”經該車輸送帶上輸，從車廂頂部進污口倒入車廂內，垃圾在罐體內進行推板擠壓，然后固液分離，被分離的液體進入罐體底部的污水箱，固體垃圾被壓縮儲存在罐體，體積變小，如此反復只至裝滿。整個過程，實現自動化。因餐廚垃圾含水量高、成分復雜等特點，要求餐廚垃圾車密閉性好、操作簡便安全。
餐廚垃圾車不僅優化了居民居住的環境衛生，減少了空氣中的餐廚垃圾臭味，減少孳生蟑螂、細菌的可能，還改善了環衛作業環境，減少垃圾四處分散造成的污染，未來餐廚垃圾車還將成為餐廚行業不可缺少的一部分，以餐廚垃圾為對象的餐廚垃圾車也飛快發展。
餐廚垃圾車具有外觀美麗大方，裝載能力強，固液分離 ，配有污水箱，防溢灑，掛桶裝置自行傾倒垃圾，密封型好，操作簡單等特點，節省人力物力，干凈無二次污染，又根據不同餐館酒店的具體情況 分為4方餐廚垃圾車，6方餐廚垃圾車，8方餐廚垃圾車，10方以上餐廚垃圾車等不同容積大小的餐廚垃圾車，可配裝載不同規格的標準垃圾桶，適用性廣。湖北楚勝餐廚垃圾車是餐廚垃圾的收集處理不可缺少的一部分，其高效清潔操作簡單特點更成為餐廚垃圾收運的好幫手。
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